Die Butter auflösen. Handkäse und Schmelzkäse dazugeben und zu einer Masse verrühren. Von der Kochstelle nehmen, die Sahne einrühren und die Gewürze hinzugeben. Ganz zum Schluss das Natron einrühren. Vorsicht: Die Masse steigt schnell hoch!
Tipp: Anstatt Kümmel grüne Pfefferkörner oder frische, rote Paprikastücke in den Kochkäse einrühren.
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Foto: © Mia Brettschneider